CAP Boulanger

Le contrat d’apprentissage boulanger s’échelonne sur deux ans qui alternent deux semaines en entreprise et une semaine au CFAie (Normandie). La formation d’apprentissage boulangerie pâtisserie vous destine à devenir un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pâtes de bases et pains courants (baguette, pain bio…), des pains de tradition française, des pains spéciaux (brie, campagne sur levain), et également de la viennoiserie (croissants, pains au chocolat…). Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. L’apprenti boulanger pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Il peut également aider à la vente et à la distribution en magasin en cas de besoin.