CAP Charcutier Traiteur

C’est un contrat d’apprentissage sur deux ans alternant deux semaines en entreprise et une semaine au CFAie. Créateur d’idées repas, le Charcutier Traiteur travaille une multitude de produits : des terrines aux plats cuisinés en passant par les saucisses, les charcutiers traiteurs font la préparation comme la vente. À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés. Le Charcutier Traiteur doit savoir travailler les produits dérivés du cochon : rillettes et saucissons, mais également d'autres viandes (bœuf, volaille, gibier), des poissons et des légumes, et concocte une grande variété d’hors-d'œuvre, des entrées chaudes ou froides, des plats cuisinés et des desserts.