BP Boulanger

C’est un contrat d’apprentissage sur deux ans alternant deux semaines en entreprise et une semaine au CFAie. En poursuivant votre cursus de Boulanger avec le Brevet Professionnel, vous vous préparez à devenir un ouvrier qualifié.

Vous serez ainsi capable de contrôler l’ensemble des opérations de panification, d’acquérir de nouvelles techniques, de prendre davantage d’initiatives. Après plusieurs années d’expérience, vous serez en capacité de gérer une entreprise. Vous aurez également la possibilité de créer ou reprendre une entreprise. L’apprenti(e) BP Boulanger développe ses savoir-faire de CAP et en acquiert de nouveaux : le travail des brioches, la réalisation de pains décorés et de pains spécifiques… le service traiteur, dont la réalisation de quiches, tourtes, pizzas, sandwichs … la gestion d’une entreprise (personnel, comptabilité, techniques commerciales …). Vous apprendrez l’évaluation des coûts de production et l’encadrement d’un apprenti.